0
0
0
0
Con dâu của bạn vừa báo tin vui có thai được vài tuần. Bạn và cả nhà đều vui mừng cùng nàng dâu. Nhưng sau khi vui mừng thì cũng có chút lo lắng vì phải chăm sóc cho mẹ bầu như thế nào để mẹ và bé ổn định nhất. Trên mạng có rất nhiều thông tin cực kỳ hữu ích về cẩm nang chăm sóc cho các mẹ bầu. Nào là cách đi bộ để thai nhi khoẻ hơn, cách nằm ngủ để em bé dễ chịu hơn,… Còn cách ăn uống thì sao nhỉ? Có nhiều món ngon rất tốt cho mẹ bầu. Trong đó có món gà tiềm với thuốc Bắc mà mình sẽ giới thiệu ngay sau đây.
Hướng dẫn làm gà tiềm thuốc Bắc bổ dưỡng cho mẹ bầu
Gà ác hầm thuốc Bắc không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn có tác dụng bồi bổ, nạp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu cần có
– 1 con gà ác khoảng 1kg đã sơ chế sạch
– 1 gói thuốc Bắc (có thể mua ở các tiệm bán thuốc Bắc, siêu thị hoặc chợ)
– 50 gr nấm đông cô
– 100 gr hạt sen tươi
– 100 gr củ sen
– 3 nhánh tiêu xanh
– Hành tím, gừng
– 1 trái dừa tươi
– 1 mớ cải xoong
– Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước tương
Cách chế biến gà tiềm thuốc Bắc
– Gà mua về sau đó khử mùi hôi bằng cách chuẩn bị 1 chén rượu, đập dập 1 củ gừng cho vào chén rượu rồi xoa đều rượu gừng lên khắp thân gà hoặc ngâm gà vào rượu gừng trong khoảng 5 – 10 phút, hết thời gian thì vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.
– Cho gà vào tô, thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.
– Cải xoong bỏ rễ, nhặt bỏ lá già lá hỏng, rửa sạch, để ráo.
– Thuốc Bắc ngâm trong nước nóng khoảng 15-20 phút cho nở rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo.
– Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm. Củ sen thái lát, ngâm nước muối loãng. Hạt sen rửa sạch, để ráo.
– Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố để hầm gà. Cho nước dừa tươi, thuốc bắc, tiêu xanh và gà vào nồi. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.
– Sau khi hầm được 30 phút thì tắt bếp, mở nắp và thêm nước đun sôi vào sao cho ngập mặt thịt để khi hầm xong, gà chín mềm đều, thơm và không bị khô. Tiếp theo cho nấm đông cô, hạt sen, củ sen vào. Nêm nếm lại bằng hạt nêm, nước tương sao cho vừa miệng rồi tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm là được. Khi ăn nhúng một ít cải xoong hoặc mì vào tùy thích.
Thịt gà ác có bổ dưỡng không?
So với thịt gà thường, thịt gà ác vừa có vị thơm ngon hơn vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn, bao gồm vitamin (vitamin A, vitamin B1, B2, B6, vitamin E, …), khoáng chất (kali, canxi, natri, magie, mangan, đồng, sắt, phốt pho, …), axit amin (lysine, leucine, arginine, isoleucine, threonine, phenylalanine, methionine, histidine). Ngoài ra, thịt gà ác còn giàu protein và ít lipid hơn.
Cụ thể, hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g thịt gà ác gồm có:
- Protein: 22,3g (thịt gà thường cung cấp từ 18 – 20g)
- Lipid: 2,3g (thịt gà thường cung cấp từ 7,5 – 10,5g)
- Khoáng chất khác: 210mg phốt pho, 2,4mg sắt, 17mg canxi, …
Với hàm lượng dinh dưỡng nêu trên, có thể thấy thịt gà ác là loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng.
Thịt gà ác có tác dụng gì?
Không chỉ bổ dưỡng, thịt gà ác còn được xem là vị thuốc quý trong y học cổ truyền với những công dụng sau:
- Bổ gan thận, giảm khả năng suy thận, bổ phổi
- Tăng cường lưu thông khí huyết, phục hồi sức khỏe, giảm thiếu máu
- Giúp giảm đau, an thần, trị đau lưng, yếu mỏi chân tay, nóng trong xương
- Đổ mồ hôi trộm, cầm máu
- Giảm lượng đường trong máu ở người bị bệnh tiểu đường.
Tham khảo thêm công thức làm món ăn dinh dưỡng tại đây.
