0
0
0
0
Mùa nóng, bà nội trợ phải cân nhắc thường xuyên thay đổi thực đơn hơn. Nhất là các món ăn từ những loại rau củ, hoa quả tươi thì nên xuất hiện nhiều hơn. Cái khó nằm ở việc cân bằng thực đơn thế nào cho cả tuần. Chả lẽ cứ hai đến ba ngày lại ăn canh rau cải, rồi canh rau ngót,… Đừng chỉ biết làm các món thuần rau củ như vậy. Thực đơn dưới đây vừa có rau vừa có dưỡng chất khác. Nó đáp ứng cả nhu cầu giải nhiệt và cả nhu cầu dinh dưỡng.
Món măng tây xào mực
Mực làm sạch, cắt thành miếng nhỏ. Măng tây cắt bỏ phần gốc già, cắt chéo thành từng miếng, chần qua với nước nóng. Phi thơm hành tỏi ớt, vặn lửa lớn, cho mực vào xào trong 1 phút, rồi thêm măng tây, muối, hạt nêm, xào tiếp trong 2 phút nữa.
Đĩa đậu Hà Lan luộc ăn kèm các món xào, chiên
Cắt bỏ cả hai đầu của đậu Hà Lan đã rửa sạch. Cho một tô lớn nước lạnh vào nồi, cho đậu Hà Lan vào, sau đó thêm 3 miếng hoa hồi, 1 lá nguyệt quế, thì là, muối, đậy vung đun trong 5 phút.
Món đậu Hà Lan xào tảo bẹ
Cắt tảo bẹ thành từng miếng nhỏ, cắt bỏ 2 đầu của đậu tuyết. Phi thơm hành, cho tảo bẹ và đậu Hà Lan vào xào trên lửa lớn, thêm nước tương, muối, hạt nêm, xào trong 2 phút là được.
Có thể làm món dạ dày bò xào mầm tỏi
Cắt dạ dày bò thành những dải nhỏ, ớt xanh cắt miếng, mầm tỏi cắt khúc. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi lát, gừng và ớt đỏ khô vào xào trong nửa phút trên lửa lớn. Cho dạ dày bò vào xào trong 2 phút, thêm mầm tỏi, hạt nêm, muối vào xào tiếp 2 phút nữa rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.
Tham khảo măng xào hành
Măng khô ngâm nước, cắt thành miếng nhỏ. Hành tây cắt khối vuông nhỏ, ớt xanh cắt khối hoặc dải. Đun nóng dầu trong chảo, đổ ớt, tỏi và gừng vào xào đều, sau đó đổ măng vào xào trong 2 phút. Cho hành tây, ớt xanh, tiêu, muối, hạt nêm vào xào 2 phút rồi dọn ra đĩa.
Món mì sợi khô xào tỏi tây
Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc dài 4cm. Mì sợi khô ngâm trong nước cho mềm. Phi thơm hành tỏi, cho tỏi tây vào xào trước trên lửa lớn trong 1 phút, đổ mì sợi vào, thêm hạt nêm, xào tiếp trong 3 phút rồi dọn ra đĩa. Có thể thêm topping như tôm, mực, thịt bò,…
Canh xương với giá đỗ
Chần xương heo qua nước nóng rồi cho vào nồi, thêm nước, hành lá, gừng, nấu khoảng 30 phút thì thêm giá đỗ vào, thêm một chút muối, nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá là xong.
Lợi ích của việc ăn rau xanh mỗi ngày
Người Việt nên ăn 18-20 gram chất xơ một ngày (khoảng 300 gram rau và 100 gram quả chín) để cung cấp đủ vitamin và khoáng chất, nâng cao đề kháng.
Rau xanh cung cấp các yếu tố vi lượng cũng như các chất bảo vệ, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng. Các loại rau lá màu xanh sẫm và các loại rau, quả màu vàng, đỏ là nguồn cung cấp vitamin A giúp sáng mắt, tăng sức đề kháng; chất sắt giúp chống thiếu máu, thiếu sắt, cơ thể trẻ em tăng trưởng và phát triển tốt.
Rau, quả còn chứa nhiều chất xơ và các chất chống oxy hóa nên có tác dụng nâng cao sức khỏe, phòng chống các bệnh mạn tính không lây như tim mạch, huyết áp cao, ung thư… Ăn rau còn làm giảm mức cholesterol và tăng axit folic trong máu.
Cùng xem thêm nhiều công thức làm món ăn dinh dưỡng tại đây.
